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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
不分层流动性好——碱性蛋白酶在虾膏水产诱剂的卓越表现

不分层流动性好——碱性蛋白酶在虾膏水产诱剂的卓越表现

在水产诱食剂虾膏的研发和生产中，有几个关键指标备受关注，分别是分层性、诱食性、流动性和成本，而碱性蛋白酶在优化这些指标方面展现出了独特的优势。一方面，它能够提高原料的利用率，使虾肉中的营养成分和风味物…
碱性蛋白酶在大豆肽规?；械挠τ? src=

大豆肽生产中，控制碱性蛋白酶的酶解时间和添加量，可以得到具有特定分子量分布的大豆肽。低分子量的大豆肽（小于1000Da）具有良好的吸收性和生物活性，碱性蛋白酶因其独特的酶学性质，在大豆肽的生产中发挥着…

乳糖酶——解锁乳制品加工新密码

乳糖酶——解锁乳制品加工新密码

乳糖酶是一种能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的酶。在自然界中，乳糖酶广泛存在于一些微生物、植物以及动物的肠道中。在食品工业中，乳糖酶也被广泛应用于奶粉、乳制品以及保健品等的加工生产过程中，如上文所述，…
木瓜蛋白酶嫩化肉步骤

木瓜蛋白酶嫩化肉步骤

木瓜蛋白酶作为从木瓜未成熟果实中提取的天然酶类，最突出的优势在于安全性。它属于食品级酶制剂，已被纳入国家食品安全标准允许使用的食品添加剂范畴，经过纯化处理后无化学残留，老人、儿童及敏感人群均可放心食用…
牡蛎肽酶解工艺——开启海洋营养新篇章

牡蛎肽酶解工艺——开启海洋营养新篇章

经过如此精细的酶解工艺处理后，牡蛎肽相较于普通的牡蛎制品，优势尽显。它无需经过复杂的消化过程，就能快速被人体吸收，为忙碌的现代人提供便捷高效的营养补给。无论是用于增强免疫力、改善疲劳状态，牡蛎肽必将开…
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