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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！ 头条
乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…
细说医用多酶清洗剂优势及特点

细说医用多酶清洗剂优势及特点

医用多酶清洗剂是一种特殊的清洁剂，主要用于清洗医疗器械和设备。由蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶复合而成，能够有效地分解和去除医疗器械表面的蛋白质、血液、细胞残留等污垢和污染物，具有较好的酶解清洁能力…
硫酸软骨素的酶解工艺

硫酸软骨素的酶解工艺

硫酸软骨素系自猪的喉骨、鼻中骨、气管等软骨组织提取制得的酸性黏多糖。目前提取硫酸软骨素工艺较多使用的方法主要是采用酶制剂与碱相结合。其中酶法是以来源于动物本身的胰脏制备胰酶粗酶，由于胰脏制备的粗酶中含…
酶解改性在植物基蛋白饮料中的应用

酶解改性在植物基蛋白饮料中的应用

利用植物蛋白制成饮料不仅可以提升饮料的营养价值，而且能够避免肥胖。植物蛋白质由各种氨基酸组成的，植物蛋白等电点大多在酸性环境下，这就会导致植物蛋白饮料在酸性环境下沉淀影响口感，因此，为解决植物蛋白饮料…
木瓜蛋白酶在鱼蛋白酶解制备水产诱食剂中的应用

木瓜蛋白酶在鱼蛋白酶解制备水产诱食剂中的应用

木瓜蛋白酶酶切位点比较全面，能全面将大分子鱼蛋白质分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物质；被酶分解的鱼蛋白（鱼溶浆、鱼原浆等）具有营养成分易吸收、风味好的效果，相比传统加工生产的鱼…
碱性蛋白酶在豌豆酶解蛋白饮料生产中的应用

碱性蛋白酶在豌豆酶解蛋白饮料生产中的应用

在生产豌豆酶解蛋白饮料中添加碱性蛋白酶，可以适当的改善蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等。添加碱性蛋白酶可以使蛋白质的分子质量降低，离子基团数目增加，粘度降低，产品在水中分散溶解的效果更好，从而得到口感细…
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