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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
浅谈酶解法在大豆蛋白饮料生产中的应用

浅谈酶解法在大豆蛋白饮料生产中的应用

酶解改性是利用蛋白水解酶在温和条件下催化蛋白质中特定肽键水解断裂，生成小分子肽后亲水性更强，分子柔顺性更好，更易于与水分子发生水合作用，具有更好的溶解性。酶解使得大豆蛋白质降解成小肽或氨基酸，不良气味…
如何酶解大豆，提高功能性饮料的口感细腻度？

如何酶解大豆，提高功能性饮料的口感细腻度？

传统大豆饮品口感差、细腻度差是因为大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物质成分，而且利用传统加工工艺，通过机械力不容易使这些成分分解。而通过添加酶制剂的方法酶解大豆，以水解那些构成口感差的成分，就能提高口…
如何酶解鱼蛋白，制备鱼溶浆水产诱食剂？

如何酶解鱼蛋白，制备鱼溶浆水产诱食剂？

鱼蛋白含有丰富的游离氨基酸，容易被肠道吸收利用，从而降低饵料系数，提升饲料的营养价值，因此，在水产养殖中，采用鱼蛋白为原料，酶解鱼蛋白制备鱼溶浆水产诱食剂显得越来越重要。酶解鱼蛋白制备水产诱食剂，首先…
浅谈木瓜蛋白酶在硫酸软骨素生产中的应用

浅谈木瓜蛋白酶在硫酸软骨素生产中的应用

软骨?；ぜ潦橇蛩崛砉撬睾桶被咸烟橇礁鎏烊换衔镒槌傻囊恢治镏?，对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果，可以有效解决老年退行性关节炎的多发症问题。为满足软骨?；ぜ潦谐⌒枨?，硫酸软骨素生产是重…
如何水解燕麦，提高燕麦奶的口感细腻度？

如何水解燕麦，提高燕麦奶的口感细腻度？

在传统的生产过程由于燕麦本身含有较多的纤维素、淀粉和蛋白质等大分子物质，燕麦粉容易糊化，不但会对工业生产设备造成损伤，而且产品直接饮用时口感还不佳。为提高燕麦奶口感细腻度，生物酶解技术发挥关键性作用?！?
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