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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！ 头条
乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…
酶解牛肉制取咸味香精

酶解牛肉制取咸味香精

牛肉通过酶解可大大提高其营养价值和商业价值，因为在酶解牛肉过程中，各种营养物质被释放出来，所释放出大量的游离氨基酸与糖类物质等发生美拉德反应，由此可制得肉味香精的前体物。酶法水解牛肉制取咸味香精，肉香…
罗非鱼鳞酶解制备胶原蛋白肽

罗非鱼鳞酶解制备胶原蛋白肽

目前罗非鱼鳞酶解制备胶原蛋白肽的主要方法有酸法、碱法和酶法。酸法和碱法都是利用化学试剂促进罗非鱼鳞胶原蛋白分解产生小分子肽。而酶法是则是利用酶制剂对胶原蛋白进行剪切使其分解成小分子肽。
复合酶制剂助力大米蛋白多肽品质升级

复合酶制剂助力大米蛋白多肽品质升级

经过酶解方式降解成大米蛋白多肽、低聚肽或氨基酸，则可制成营养价值极高氨基酸营养液，用于保健饮料、调味品、食品添加剂等行业。
鸡肝粉酶解工艺在宠物饲料中的作用

鸡肝粉酶解工艺在宠物饲料中的作用

酶解鸡肝粉指的是选用优质食品级鸡肝作为原料，利用鸡肝粉酶解工艺水解鸡肝，使鸡肝蛋白质在外切酶（风味酶）和内切酶（动物内脏水解专用酶）的协同作用下定向水解成为蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的鸡肝水解物。鸡肝粉酶…
复合酶制剂--酶解法制取蚕蛹多肽好帮手

复合酶制剂--酶解法制取蚕蛹多肽好帮手

酶解法制取蚕蛹多肽，酶制剂选择与用酶方法是很重要的，用的不对在制备蚕蛹多肽过程中是有影响的。
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