采用鸡架骨为原材料，利用酶制剂对鸡骨进行水解，生产鸡骨水解动物蛋白，水解度为18%左右。因其不是完全水解，使得酶解物中有许多不同链长的肽类存在，这些残留的肽类能引发出浓郁的香味，并遮盖不愉快的异味，使…

随着科学的发展及市场的需求,动物性食品副产品的加工及综合利用也越来越受到人们的高度重视，不少新的副产品相继得到开发利用，具有十分广阔的前景。今天要给大家介绍的就是如何运用生物酶法水解猪骨生产骨蛋白肽，…

替抗”简而言之就是替代抗生素。作为饲料添加剂，抗生素的应用效果主要是抗菌，可以抑制有害菌生长的同时，促进有益菌生长、增产量、提高饲料转换效率。试验研究表明，在无菌的饲养条件下，抗生素是无效的。如果没有…

抗生素本身就是一种药物，全世界约75%的抗生素，被用在动物身上，长期超量使用抗生素，不仅会使畜禽体产生多重耐药性，还会使变异株增加和扩张，到最后就是无药可救，养出了“超级细菌”！抗生素的滥用会使畜禽药…

猪肉产品在我国肉类产品中占据主导地位，每年我国都会屠宰大量生猪，所以每年都会产生大量的猪皮。过去猪皮除了主要用于皮革行业外，大多数猪皮都没有得到合理的利用，直到酶制剂的广泛应用，猪皮才发挥了经济价值?！?