动物内脏水解专用酶是我公司根据原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下对各类动物内脏进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品达到新的产品等级。

在鸡肝浆的传统制作工艺中，往往依赖于长时间的炖煮和搅拌，以达到理想的口感和风味。然而，这样的方法不仅耗时费力，还难以精准控制最终产品的风味走向。而酶制剂的加入，则如同一位有精湛技术的调味师，能够在短时间内对鸡肝浆的风味进行调控。通过精准酶制剂，可以有效地分解鸡肝中的蛋白质、脂肪等大分子物质，使其转化为更易被动物吸收的小分子物质。这一过程中，不仅提高了鸡肝浆的营养价值，更释放出了更多深层次的风味成分。这些风味成分在蛋白酶的作用下相互融合、交织，形成了一种独特而迷人的风味体验。

利用酶制剂提升鸡肝浆风味的方法无疑具有广阔的市场前景。它不仅能够满足宠物对美食的多样化需求，还能推动食品加工业向更加高效、环保的方向发展。酶制剂在鸡肝浆制作中的应用，不仅是一次技术上的革新，更是一次风味上的飞跃。它让我们在享受美食的同时，也感受到了科技进步带来的无限可能。

酶解鸡肝浆的酶主要由木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味酶组成的复配蛋白酶，菌落控制在5万以下，按国标生产食品级用酶。另外，酶制剂的添加量为原料的0.3%左右，因此，可排除酶制剂引起的酶解后鸡肝浆起泡发臭的现象。