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水解鸡肝粉生产宠物食品引诱剂在宠物食品中的应用效果
以水解鸡肝粉生产宠物引诱剂为例,先将原料鸡肝粉(鸡肝需搅碎)加入适量的水进行灭菌,然后加入
鸡肉鸡肝水解蛋白酶
,通过一定的反应条件进行酶解结束后,再加入氨基酸和糖类进行美拉德反应,最后喷雾干燥即可制备宠物引诱剂。 生物酶水解法的应用可以将动物蛋白质的一部分降解为容易被宠物吸收的多肽,并且通过控制美拉德反应条件,使宠物引诱剂具有特定的风味,即鲜味,鱼腥味和肉味,这也是猫和狗最喜欢的味道。
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