骨胶原蛋白肽作为一种小分子肽，分子量更低，具有更好的消化吸收性，可直接被肠道吸收，具有增强免疫力、促进矿物质吸收、延缓皮肤衰老、促进骨骼形成等方面的效果，被称为“皮肤的软黄金”、“肤中之肤、骨中之骨”，可广泛用于化妆品、补钙食品、保健食品、特殊营养食品、医用材料及医药中。水解牛骨制备骨胶原蛋白肽的酶制剂主要有胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复配蛋白酶(胶原蛋白水解酶），不同来源的蛋白酶，切位点及作用位点不一样，同一种原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不一样。

骨胶原蛋白肽是用动物骨骼作为原料提取的胶原蛋白肽，具有抗高血压、?；す墙】?、抗菌、抗氧化和免疫调节等生理活性，对改善人体健康具有重要意义。骨胶原蛋白肽常用的生产方法有酸法、碱法、酶法、水热提取、热压浸取等，今天给大家具体说下酶解法。以水解牛骨为例制备胶原蛋白肽为例，采用木瓜蛋白酶水解骨胶原蛋白，水解苦味重、无鲜味、腥味重、水解溶液颜色深；而碱性蛋白酶则相反，碱性酶水解无苦味、水解颜色浅。

软骨胶原蛋白肽是通过生物酶解技术，将大分子的胶原蛋白制备出低分子量肽类混合物，其分子量分布一般在10k道尔顿以下，具有抗氧化，抗疲劳，增强免疫力，促进矿物质吸收，延缓皮肤衰老，促进骨骼形成等作用，与胶原蛋白相比，小分子牛软骨胶原蛋白肽具有更好的消化吸收性和低致敏性，经过分离提纯和浓缩干燥，从液态提炼成粉状后可用于医学、营养保健等领域。