鱼皮胶原蛋白水解酶（胶原蛋白酶，鱼胶原蛋白肽提取酶）

胶原蛋白主要是从鱼鳞、鱼皮及鱼下脚料等含胶原蛋白的原料中提取，可广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业，胶原蛋白是人体必需元素之一。胶原蛋白水解专用酶（鱼鳞、鱼皮水解专用）是我公司针对鱼鳞、鱼皮的特性自行研制开发的一种复配酶制剂，主要利用酶的特性对鱼鳞、鱼皮蛋白进行酶解，将大分子蛋白分解成小分子蛋白，使水解产物达到高品质产品，广泛应用于各个行业。

鱼鳞制备胶原蛋白肽——酶解工艺解锁健康新可能

在众多可用的酶中，蛋白酶是最常用的类型之一。例如，木瓜蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶等，都是良好的选择。这些蛋白酶具有广泛的pH适用范围和较强的水解能力。此外，还有一些复合酶制剂，它结合了多种酶的特性，可以同时进行内切和外切作用，进一步提升了酶解效率。随着酶解技术的不断发展和完善，从鱼鳞中提取胶原蛋白肽将变得更加高效、经济和环保。这不仅有助于解决渔业废弃物的处理问题，也为美容护肤和健康食品产业提供了优质的原材料。

酶法制备胶原蛋白肽有哪些优势？

酶法制备的胶原蛋白肽具有高纯度、高活性以及良好的水溶性和吸收性，能够更好地发挥其生物学功能，满足市场对高品质原料的需求。此外，利用海洋资源如鱼皮、鱼鳞等废弃物进行酶解制备，不仅实现了资源的循环利用，还促进了可持续发展，为解决渔业废料处理难题提供了新思路。

酶解工艺在生物活性肽制备中的优势

大豆肽主要是通过对大豆分离蛋白进行酶解提取工艺制备获得的小分子肽类物质。南极磷虾肽是以脱脂南极磷虾为原料，经生物酶解、脱氟脱腥等工艺制备而成，而鱼胶原蛋白肽则是以深海鳕鱼或淡水罗非鱼为原料，经先进的生物酶解工艺精制而成的小分子肽。不难看出，大豆肽、南极磷虾肽和鱼胶原蛋白肽在制取工艺上都采用酶解提取技术。

一分钟科普胶原蛋白肽的酶解工艺

酶解法是目前应用的主要方式，该法是通过蛋白酶的作用把蛋白质水解成肽、氨基酸等分子量较低的产物。酶解法反应条件温和可控，氨基酸结构得到了较大程度保留。被广泛应用于实际生产中的蛋白酶主要以碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶和风味酶等酶系，而目前最成熟的酶解方案是多酶系复配酶解，多切位点、多酶系协同酶解，使得分子量水解可控。形成的小分子肽，相对分子量为几百至几千，人体在食用后能够被直接有效的吸收利用，吸收率可高达90%甚至更高。

利用酶解技术制备鳕鱼皮胶原蛋白肽

利用酶解技术，通过蛋白酶对鳕鱼皮等，富含胶原蛋白物质降解处理后制成的鳕鱼皮胶原蛋白肽，具有较高的消化吸收性。鳕鱼皮胶原蛋白肽作为天然生物质的降解产物，氨基酸种类丰富，蛋白质含量高，且不含脂肪，已成为保健食品、营养食品、日化产品新的蛋白质和功能因子资源。

酶解工艺唤醒燕窝胶原蛋白肽的天然滋养力

经酶解处理的燕窝胶原蛋白肽，其生物活性得到充分释放。体外实验显示，该肽段能促进成纤维细胞增殖速率提升40%，且唾液酸成分可增强皮肤屏障功能。这种由酶解工艺赋予的高效吸收特性，让燕窝的天然滋养力不再受限于传统食用方式的局限，真正实现了从“滋补符号”到“精准营养”的跨越。

酶解工艺精准突破——鳕鱼皮小分子鱼胶原蛋白肽

复合酶由多种不同类型的蛋白酶组成，具有多酶系协同水解的优势。不同的酶能识别各自特定的肽键位点，使得切割位点大幅增加，可从胶原蛋白大分子的不同位置同时进行水解，能更高效、更全面地将大分子胶原蛋白断裂为小分子肽段。同时，多酶系协同作用还能避免单体酶水解时可能出现的水解偏向性，保证产物分子量分布更均匀，有效减少未水解完全的大分子残留。

酶解胶原蛋白肽在饮料中的应用

经酸和碱水解后，氨基酸的结构会在一定程度上遭到破坏，且含盐量高，因此常用的方法是酶解。低分子量胶原蛋白肽通常被认为具备更好的生物活性。目前常用的蛋白酶有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶。研究发现，木瓜蛋白酶可最有效地获得最低分子量的胶原蛋白肽。

酶解鱼鳞胶原蛋白肽在化妆品的应用

采用双酶分步酶解鱼皮制备胶原蛋白肽，所得到的的胶原蛋白肽的功能效果最佳。以碱性蛋白酶、胰酶分两步水解，胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽，小分子胶原蛋白肽具有较高的吸收率和生物利用率，因此被广泛应用于化妆品、保健品等领域。