2709碱性蛋白酶（地衣芽孢杆菌蛋白酶）Alkaline proteinase

碱性蛋白酶又称为2709蛋白酶、地衣芽胞杆菌蛋白酶，由地衣芽胞杆菌经发酵经培养发酵后采用生物技术精制而成的生物酶制剂，属于丝氨酸型内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

医疗器械顽固蛋白污渍难清除？碱性蛋白酶来"破局"

专科医院曾面临着精密牙科器械清洗难题。这些器械结构精细，传统清洗方法易导致微小零件变形、磨损，影响器械精度与使用寿命。含碱性蛋白酶的酶制剂温和且深入的清洁特性成为了解决之道，它轻柔地去除器械上的唾液蛋白、血渍等污垢，在显微镜下观察，器械表面光洁如新，关键部位无任何刮擦痕迹，为牙科诊疗的精准开展保驾护航，患者感染风险也随之降低。

深度解析，如何提高碱性蛋白酶洗涤稳定性

碱性蛋白酶是液体洗涤剂中使用量最大的一类酶制剂，应用于洗涤剂行业的碱性蛋白酶占碱性蛋白酶市场的60%以上。由于液体洗涤剂中的碱性蛋白酶直接暴露于溶液中，与洗涤剂成分如表面活性剂、洗涤助剂及漂白剂直接接触作用，使得蛋白酶洗涤稳定性下降。以下介绍常用的几种稳定碱性蛋白酶的方法。添加稳定剂：添加稳定剂......

不分层流动性好——碱性蛋白酶在虾膏水产诱剂的卓越表现

在水产诱食剂虾膏的研发和生产中，有几个关键指标备受关注，分别是分层性、诱食性、流动性和成本，而碱性蛋白酶在优化这些指标方面展现出了独特的优势。一方面，它能够提高原料的利用率，使虾肉中的营养成分和风味物质得到更充分的释放，减少了原料的浪费。另一方面，由于其显著提升了虾膏的诱食性和品质，使得养殖户可以在一定程度上减少饲料的投喂量，同时提高养殖动物的生长速度和健康状况，

碱性蛋白酶在大豆肽规?；械挠τ?/a>

大豆肽生产中，控制碱性蛋白酶的酶解时间和添加量，可以得到具有特定分子量分布的大豆肽。低分子量的大豆肽（小于1000Da）具有良好的吸收性和生物活性，碱性蛋白酶因其独特的酶学性质，在大豆肽的生产中发挥着重要作用，能够有效地将大豆蛋白水解为具有特定分子量分布的大豆肽，从而满足不同领域的需求。

复合蛋白酶——解锁鳕鱼胶原肽的酶解密码

 鳕鱼本身富含大量优质的胶原蛋白，但原始状态下，这些胶原蛋白分子量大，人体吸收利用率较低。这时候，酶解技术就登场了。在众多酶制剂类型中，如胰酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等，用于鳕鱼胶原肽的制备。由多种蛋白酶组成的复配蛋白酶能够精准地作用于鳕鱼胶原蛋白特定的肽键位点，如同一位技艺精湛的裁缝，将大分子的胶原蛋白“裁剪”成适宜人体吸收的小分子肽段。

布草清洗剂，添加哪种酶制剂效果更优？

当前洗涤剂行业中，碱性蛋白酶、碱性淀粉酶、碱性脂肪酶、碱性纤维素酶等是应用最为广泛的酶种，其中脂肪酶凭借高效去油特性成为核心酶类之一。过去五年间，酶技术的持续创新与迭代，为洗涤剂行业的升级发展提供了关键动力，深刻改变了行业的产品结构与技术格局。

碱性蛋白酶助力鱼溶浆流动性优化

碱性蛋白酶的酶解反应还能够改变鱼溶浆中蛋白质的电荷分布情况。一些蛋白质在酶解后，其表面电荷发生变化，使得分子间的静电斥力增加，这也有助于阻止蛋白质分子的团聚，使鱼溶浆保持良好的分散状态，进而提升流动性。

鱼鳞制备胶原蛋白肽——酶解工艺解锁健康新可能

在众多可用的酶中，蛋白酶是最常用的类型之一。例如，木瓜蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶等，都是良好的选择。这些蛋白酶具有广泛的pH适用范围和较强的水解能力。此外，还有一些复合酶制剂，它结合了多种酶的特性，可以同时进行内切和外切作用，进一步提升了酶解效率。随着酶解技术的不断发展和完善，从鱼鳞中提取胶原蛋白肽将变得更加高效、经济和环保。这不仅有助于解决渔业废弃物的处理问题，也为美容护肤和健康食品产业提供了优质的原材料。

碱性蛋白酶在含酶洗涤剂中的应用

碱性蛋白酶能够特异性地分解蛋白质类污渍，如血渍、奶渍、汗渍等，这些污渍在日常生活中较为常见且难以通过传统洗涤剂成分有效去除。在洗衣液中添加碱性蛋白酶，可在温和的洗涤条件下将蛋白质大分子分解为小分子多肽或氨基酸，使其更易溶于水，从而被冲洗掉，大大提高了洗衣液对顽固污渍的洗净能力。