去腥酶 去腥剂 去腥粉 内脏下脚料去腥膻臊味

去腥酶是在香辛料的基础上，加入生物酶制剂复配而成，主要原理是利用生物酶酶解原料表面的腥味蛋白质成分，从而达到弱化腥味的目地。产品可针对动物内脏，如，毛肚、鸭肠等火锅食材；及水产类、冻肉类去腥，原料经过一定的时间浸泡后，清水冲洗干净即可，操作简单。

大豆改性酶 豆浆酶 燕麦奶植物基饮料复合酶

大豆蛋白改性酶是我公司自行研制开发的一种针对大豆分离蛋白结构特性改性的专用复合生物酶制剂。该产品对大豆分离蛋白改性良好，使其氨基酸残基和多肽链发生变化而引起蛋白质分子或连接特殊功能基因，改变空间结构和理化性质，提高表面疏水性和溶解性。改性产物的蛋白质含量高，溶解分散性好，稳定性高，同时能降低大豆分离蛋白的黏稠性，去豆腥、去异味，可广泛应用于蛋白食品加工。

酥性饼干酶 饼干改良剂

饼干专用酶是我公司针对酥性饼干、曲奇饼干、法式煎饼、威化饼干等产品的特性及生产工艺研制推广的天然生物酶制剂，主要作用是改善提高产品口感、外观、松脆度等，生物酶制剂因其具有添加量?。ㄒ话憬鲂璋疵娣塾昧康耐蚍种镣蚍种耍⑿Ч湎灾?、天然、卫生等特点，在饼干行业中作为一种新颖的食品添加剂得到越来越广泛的应用，现在已经成为饼干行业不可或缺的生物技术解决方案。

风味酶 复合风味蛋白酶 Flavourzyme

风味酶也称为风味蛋白酶、复合风味酶、氨肽酶，是由米曲霉菌株发酵，经过生物现代生物技术精制而成的生物酶制剂，属于外切活性酶，主要应用于降低或避免水解过程中苦味肽的产生，或将苦味肽等降解为氨基酸，增进或改进水解物的口感风味。

537酸性蛋白酶 Acid Protease

 酸性蛋白酶也称为537蛋白酶，由黑曲霉培养发酵后采用现代生物技术精制而成的生物酶制剂，含外切酶与内切酶。它能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽?？捎τ糜诰凭⒔汀⑹称芳庸?、饲料、酿造及皮毛软化等行业。

木瓜蛋白酶 Papain

木瓜蛋白酶是从种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术精制而成的天然、健康、安全,混合生物酶制剂，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶，等其主要成分为木瓜蛋白酶，由212个氨基酸组成，属于含疏基﹙—SH﹚肽链内切酶，其主要催化蛋白质水解，切割分解点全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高，热稳定性好，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。

2709碱性蛋白酶 地衣芽孢杆菌蛋白酶 Alkaline proteinase

碱性蛋白酶又称为2709蛋白酶、地衣芽胞杆菌蛋白酶，由地衣芽胞杆菌经发酵经培养发酵后采用生物技术精制而成的生物酶制剂，属于丝氨酸型内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

1398中性蛋白酶 枯草芽孢杆菌蛋白酶 沙雷肽酶 Neutral protease

中性蛋白酶又称为枯草芽孢杆菌蛋白酶、沙雷肽酶、舍雷肽酶、1398蛋白酶，由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精制而成的生物酶制剂,属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

国标食品酶制剂在食品工业中有哪些应用？

食品酶制剂可清晰划分为三大类别：动物酶制剂多提取自动物腺体或组织，如从牛、羊胃黏膜中获取的胃蛋白酶，从胰脏中提取的胰脂肪酶；植物酶制剂则源自特定植物的果实、茎秆等部位，典型代表有木瓜未成熟果实中的木瓜蛋白酶、菠萝茎秆中的菠萝蛋白酶；而微生物酶制剂是通过细菌、真菌等微生物代谢活动制备的酶类，如枯草杆菌产的淀粉酶、黑曲霉产的果胶酶。

告别乳糖不耐受——乳糖酶的作用与功效

乳糖不耐受是全球范围内普遍存在的饮食困扰，其核心原因是人体肠道内缺乏足够的乳糖酶，无法将乳制品中的乳糖完全分解为葡萄糖和半乳糖，进而引发腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。而乳糖酶的出现，从根本上解决了这一问题——它能特异性催化乳糖水解，将其转化为易被人体吸收的单糖，让乳糖不耐受人群也能顺利摄入乳制品中的优质蛋白、钙等营养成分。作为一种具有重要应用价值的生物酶制剂，乳糖酶的作用远不止于改善饮食体验，更在多个领域展现出显著功效，推动着相关产业的升级与创新。