利用猪皮、牛皮作为原料，采用生物酶解、复合酶解技术生产出的胶原蛋白肽常见的酶制剂有胰酶、复合蛋白酶（猪、牛皮胶原蛋白水解专用酶）、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等！不同来源的蛋白酶，切位位点不一样，得出的酶解效果不一样，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等组合不同，可造成酶解后的口感和功效的差异。具体酶解工艺如下：脱脂猪皮（牛皮）→ 加3-5倍水→85~100℃热处理1~2小时→绞碎→调浓度至10-20%→冷却至54~56℃→自然pH→加酶0.1~0.3%→搅拌水解4~6小时→升温至85~95℃，灭酶10~15分钟→脱色→过滤→浓缩→干燥→成品