海产品水解专用酶是我公司根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类海产品蛋白进行水解，能把海产品蛋白蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级?？晒惴褐瞥筛髦制分视帕嫉氖称饭ひ翟?、饲料等行业。

鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料之一，但随着宠物行业的不断发展，紧靠动物肝脏做原料已无法满足市场需求，因此，采用金枪鱼作为制备宠物诱食剂的原料，成为新的选择。金枪鱼中的蛋白质经过水解之后，更容易消化和吸收，可广泛运用于化妆品、保健品、宠物食品等领域，因此，采用金枪鱼作为制备宠物诱食剂的原料也是不错的选择。目前酶解金枪鱼生产宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、海产品水解专用酶、风味酶等。因不同酶制剂作用点和位点不一样，酶解的水解度也不一样，得到的氨基酸及其肽等风味前体物质组合会有所不同，也会造成酶解液香味不同，通过美拉德反应加强得到的香韵也会有所区别，最终产品的风味也不同，那么形成宠物食品的选择也有所不同，运用酶制剂酶解后制备宠物诱食剂，使金枪鱼的蛋白质在除食品之外，也得到了更充分地利用，具有广阔的市场发展前景！

金枪鱼中的蛋白质经过水解之后，更容易消化和吸收，营养和生理效果更优越，可广泛运用于化妆品、保健品、宠物食品等领域。金枪鱼酶解后的得到的多肽和氨基酸可用于做宠物诱食剂，生产宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、海产品水解专用酶等。因不同酶制剂作用点和位点不一样，酶解的水解度也不一样，得到的氨基酸及其肽等风味前体物质组合会有所不同，也会造成酶解液香味不同，通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别，最终产品的风味也不同，那么形成宠物的选择也有所不同，所以酶制剂的选择对于诱食剂的香韵、宠物粮的适口性至关重要。

酶解金枪鱼粉制备金枪鱼蛋白多肽可用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、海产品水解专用酶以及风味酶。不同来源的蛋白酶，酶解的作用位点及切位点不一样，同一种原料，得到的多肽、小肽、低聚肽以及氨基酸的含量也是不一样的。

生产牡蛎肽酶制剂的选择常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等，影响酶解效果的因素主要有：酶的种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值等。其中酶制剂的选择至关重要，由于蛋白酶的种类不同，所得到的酶解产物的理化特性与功能也会不同。不同的蛋白酶的酶切位点不同，所得到的酶解片段分子量和氨基酸的组成就不同，从而得到的产物所表现的活性也不同。因而，由多种酶系复配组成的复合酶，其酶解效果要比单酶要好，多种酶系协同作用，可提高酶解的效率、弱化苦味、改善口感风味，可选用东恒华道酶制剂——海产品水解专用酶，可缩短研发的周期、提高投产速度。具体酶解条件：温度50-55度，底物浓度20%，自然PH值（调整PH值会增加灰分）、加酶量（海产品水解专用酶03%，风味酶0.15%）、酶解时间3小时。

生产牡蛎肽酶制剂的选择常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等，影响酶解效果的因素主要有：酶的种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值等。其中酶制剂的选择至关重要，由于蛋白酶的种类不同，所得到的酶解产物的理化特性与功能也会不同。不同的蛋白酶的酶切位点不同，所得到的酶解片段分子量和氨基酸的组成就不同，从而得到的产物所表现的活性也不同。因而，由多种酶系复配组成的复合酶，其酶解效果要比单酶要好，多种酶系协同作用，可提高酶解的效率、弱化苦味、改善口感风味，可选用东恒华道酶制剂——海产品水解专用酶，可缩短研发的周期、提高投产速度。具体酶解条件：温度50-55度，底物浓度20%，自然PH值（调整PH值会增加灰分）、加酶量（海产品水解专用酶03%，风味酶0.15%）、酶解时间3小时。