200元1小时做完付款快餐,微信qq月抛群,全国高端模特微信群,包小妹私人电话号码
定制型酶制剂生产及技术应用服务商
全国服务热线
400-0371-413
东恒华道首页
木瓜蛋白酶
碱性蛋白酶
菠萝蛋白酶
酶解方案
产品中心
新闻资讯
走进我们
热门关键词:
食材生物酶嫩脆剂
中性蛋白酶
木瓜蛋白酶
您的位置:
首页
>
全站搜索
搜索结果
大米蛋白水解
酶(大米多肽提取酶,大米蛋白酶)
复配蛋白酶(
大米蛋白水解
专用)是我公司根据植物性原料蛋白质的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂,其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成,能把各种
大米蛋白水解
成多肽和氨基酸等,降低了蛋白分子量,从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了营养价值,扩大了蛋白的应用领域。生物酶法水解条件温和,卫生安全,保持了原有的氨基酸组成营养不损失,水解物酱香味更浓郁、盐份含量低,口感更醇厚。
大米蛋白酶解制备大米肽,为什么口感苦?
大米蛋白作为人类饮食结构中的一种植物蛋白来源,含人体必需的各类氨基酸,具有高营养,柔和不刺激,低抗原活性,低过敏反应等特点,酶解后常被用来生产婴幼儿或特殊人群的食品,用于满足特定人群对氨基酸蛋白质的需求。在酶解大米蛋白制备大米蛋白肽过程中,因大米蛋白结构发生变化,肽链被切断,生成分子量不等的多肽,这一动作使得一些原来包含在蛋白质内部的疏水性氨基酸被暴露出来,当这些疏水性氨基酸与舌上的苦味受体(味蕾)接触时便会呈现苦味。选择合适的酶制剂、调整酶解时间,控制好酶解用量等这些因素来控制大米蛋白的苦味,能把各种
大米蛋白水解
成多肽和氨基酸,达到降低蛋白分子量,提高大米肽溶解性、乳化性和起泡性,改善营养价值,广泛运用到高档功能性食品,医药、保健品等领域。
大米肽口感苦,原来是因为少了它?
大米肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。但在做
大米蛋白水解
过程中,得到的大米肽口感苦,不利用后续产品的开发,采用复配蛋白酶水解
大米蛋白水解
彻底,无苦味,搭配风味酶使用,可解决生产大米肽制备功能性饮料中大米肽口感苦的问题,有助于大米蛋白肽饮料上升到一个新的等级!
酶法制备大米蛋白肽,复合蛋白酶水解时间需要多长?
大米蛋白水解
专用酶是东恒华道酶制剂公司根据植物性原料大米蛋白的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂,是以内切酶(木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶)、外切酶按不同比例复配而成,
大米蛋白水解
专用酶结合各酶系的切位点,在进行
大米蛋白水解
时,能把各种
大米蛋白水解
成多肽和氨基酸,具有生物活性强,分子量小,利于消化吸收的特点。相比单体酶系的木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶更适合大米蛋白活性肽的生产。
制取大米蛋白肽,需要用到的酶制剂有哪些?
大米蛋白肽的制取是以大米蛋白为原料,经蛋白酶制剂酶解后得到的水解产物,目前大米蛋白肽用到的酶制剂主要有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味酶、
大米蛋白水解
专用酶(复配蛋白酶)。不同来源的蛋白酶,切位点及作用位点不一样,同一种原料,采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不一样。
Address
南宁市良庆区建业路49号
Mailbox
nndhhd@163.com
Telephone
400-0371-413
网站首页
/
产品中心
/
解决方案
/
技术研发中心
/
新闻资讯
/
联系东恒华道
/
网站地图
?版权所有 2019-2039 南宁东恒华道生物科技有限责任公司保留一切权利 备案号:
桂ICP备15003697号-1
百度统计
扫一扫客服微信号
更多惊喜与您共享
QQ咨询
400电话
400-0371-413
微信咨询
返回顶部