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酶制剂在
啤酒废酵母深加工
中应用
根据酵母细胞的特点,加入东恒华道酶制剂复合酶,使酵母细胞在一定温度和PH条件,多位点对蛋白质分解,其工艺流程如下:啤酒酵母泥→过筛→预处理(脱苦)→室温、自然pH值自溶1.5~2小时→自然pH→调温→加酶(以溶液重计)→搅拌水解18~24小时→升温灭酶10~15分钟→离心→浓缩、喷雾干燥→酵母抽提物成品
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